Trà men sống đóng bánh là dòng trà độc đáo được lên men tự nhiên trong điều kiện kiểm soát, sau đó được nén ép thành bánh để bảo quản và ủ sâu theo thời gian. Sự kết hợp giữa nghệ thuật lên men sống và kỹ thuật ép bánh thủ công tạo nên một sản phẩm không chỉ mang hương vị phức hợp mà còn có khả năng phát triển và “trưởng thành” qua từng năm tháng.
Được chế biến từ lá trà cổ thụ tuyển chọn, trà trải qua giai đoạn lên men nhẹ, bảo lưu hệ vi sinh có lợi trong trà – điều mà các loại trà sao chín hoặc trà xanh không có. Sau đó, trà được ép thành bánh bằng tay hoặc thủy lực nhẹ, giúp lá trà nén chặt nhưng vẫn “thở”, tạo điều kiện cho quá trình lên men chậm tự nhiên tiếp tục diễn ra trong suốt thời gian bảo quản.
Vị trà men sống đóng bánh thường có tầng hương trầm ấm, hậu vị ngọt dài, đôi khi thoảng hương gỗ, thảo mộc hoặc trái cây lên men. Càng để lâu, bánh trà càng trở nên dịu, sâu, và giàu nội lực – như một chai rượu vang cổ, giá trị gia tăng theo thời gian.
Trà men sống đóng bánh không chỉ là một loại trà – đó là một bản thể sống, một “vật phẩm thời gian” mang linh khí núi rừng và bàn tay nghệ nhân. Đây là lựa chọn lý tưởng cho người thưởng trà sâu sắc, người sưu tầm, hoặc những ai muốn gìn giữ một phần hương vị của thiên nhiên và thời gian.
